一、刀面怎么做最好吃？
制作美味的刀面，以下是一份常见的刀面制作步骤：
材料：
– 高筋面粉
– 温水
– 盐
步骤：
1. 准备面团：将高筋面粉和适量的盐混合在一个大碗中。逐渐加入温水，用筷子或手搅拌，直到形成一个干燥的面团。将面团倒在工作台上，继续用手揉搓10-15分钟，直至面团变得光滑和有弹性。
2. 面团发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，让面团静置在温暖的地方发酵1-2小时，或直到面团体积增大两倍。
3. 擀面：将发酵好的面团取出，放在面粉撒满的工作台上。用擀面杖将面团擀成薄而长的薄片，约1-2毫米的厚度。
4. 制作刀面：将擀好的面片卷起来，切成宽度适中的长条形。打开切好的面条，轻轻拍扁每条面条，使其稍微变薄并增加口感。
5. 煮刀面：将一锅水煮沸。将刀面放入沸水中，煮熟时间视面条的厚度和个人喜好而定。面条会浮起时，继续煮1-2分钟。过熟面条会变得糊状，所以要掌握好煮面的时间。
6. 捞出并调味：用漏网或铲子将煮熟的刀面捞出，沥干水分。加入适量的调味料，如酱油、辣椒油、蒜蓉等，根据个人口味可添加豆芽、熟花生、葱花等配菜。
最后，根据个人口味再次调整调味料的分量。刀面的特点是面条宽大、富有嚼劲，搭配丰富的调料和配菜，可以根据个人口味进行变化。记得在面团发酵和擀面时保持一定的耐心和技巧，制作出的刀面会更加美味。
二、剪刀面怎么做好吃？
主料
面粉，500克（250克）
鸡蛋，两个
清水，150克（75克）
辅料
盐，少许
醋，少许
步骤1
面和水称重准备好，鸡蛋敲孔流入面粉中两个蛋清，蛋黄看炒菜时能否用上。
步骤2
边淋少许水，边揉，先把干面粉揉成絮状，一边淋水一边把面揉成团，边揉边搓面盆四周，可以使盆光。
步骤3
手沾水再揉面团，这样就可以使手光，先简单和起面团，醒几分钟，再揉面团很容易就把面团揉光滑了，面光。
步骤4
揉好的面团，盖上盖子醒面十分钟。
步骤5
面醒好后，刀切分段，面少不分也行。
步骤6
把小面团再揉成锥形，哈哈！我的也不像锥形。
步骤7
揉好的面团，怕干皮，就盖上干净布子。
步骤8
剪刀沾干面粉，左手握面团转，右手开始剪面，剪刀下的深，剪得粗，剪刀下的浅，剪得细，长短和剪刀的长短有关。
步骤9
剪面。
步骤10
转圈一层一层剪，不够光滑时，可以撒少许面粉揉两下，再继续剪，剪下的面上可以撒少许干面粉，不过，这个硬度不会太粘。
步骤11
锅开以后，左手用刀铲起面，右手帮扶着，把面下入锅里。
三、小刀面的做法，小刀面怎么做好吃，小刀面的家常做法？
1.小刀面是汤面，有好汤，面才好吃，因此先说汤的制作。首先将排骨泡上数小时，去除血水。
2.接下来焯水：将排骨入沸水锅中，煮上几分钟，见污沬大量浮出，倒掉水，将排骨洗干净。
3.锅中换上干净冷水，将排骨入锅煮开，撇去浮沬。
4.下入葱、姜，我还用了几根泡发的笋干。
5.大火烧开10分钟，转小火慢炖1个多小时至排骨酥烂。这是炖好的汤，吃完了面才想起拍，因此只有半锅汤了。
6.在煮汤的时候我们来做小刀面，这是擀好的小刀面。
7.将小刀面下入沸水中，锅开，点一点冷水，锅再开，就可食用了。
8.取一只碗，放点生抽和盐，舀上半碗汤，将面捞入汤碗中，来一块排骨，再浇上些汤，上面撒上小香葱或蒜苗，一碗鲜美的排骨汤小刀面就完成了。
四、剪刀面怎么剪？
主料
面粉，500克（250克）
鸡蛋，两个
清水，150克（75克）
辅料
盐，少许
醋，少许
步骤1
面和水称重准备好，鸡蛋敲孔流入面粉中两个蛋清，蛋黄看炒菜时能否用上。
步骤2
边淋少许水，边揉，先把干面粉揉成絮状，一边淋水一边把面揉成团，边揉边搓面盆四周，可以使盆光。
步骤3
手沾水再揉面团，这样就可以使手光，先简单和起面团，醒几分钟，再揉面团很容易就把面团揉光滑了，面光。
步骤4
揉好的面团，盖上盖子醒面十分钟。
步骤5
面醒好后，刀切分段，面少不分也行。
步骤6
把小面团再揉成锥形，哈哈！我的也不像锥形。
步骤7
揉好的面团，怕干皮，就盖上干净布子。
步骤8
剪刀沾干面粉，左手握面团转，右手开始剪面，剪刀下的深，剪得粗，剪刀下的浅，剪得细，长短和剪刀的长短有关。
步骤9
剪面。
步骤10
转圈一层一层剪，不够光滑时，可以撒少许面粉揉两下，再继续剪，剪下的面上可以撒少许干面粉，不过，这个硬度不会太粘。
步骤11
锅开以后，左手用刀铲起面，右手帮扶着，把面下入锅里。
步骤12
面放入后，筷子搅拌两下，防止粘连，面大概煮五分钟就熟了，如家中有小孩和老人，可以多煮一下。
步骤13
面出锅啦！
步骤14
配上西红柿炒鸡蛋，可以加少许山西醋，辣椒，盐，拌起面。
五、大刀面哪里有教的呢，怎么做大刀面好吃？
大刀面做法和步骤
1
食碱用水化开，与面粉一起倒入盆内搓匀，双手搓成面絮，倒在平案上用木杠压，压成硬块后，用湿布盖好饧30分钟(冬天放暖和处)，然后再擀。
2
面团分两大块，一块放平案板上用长擀面杖反复擀成约0.1厘米厚的面皮，提起擀面杖反复叠起来，然后用大刀切成很细的面条，抖开放在案板上(切面的大刀，刀身长75.6厘米，刀背前端宽9厘米，后端宽12厘米，全刀重约6000克)。切面的方法为右手提刀，左手按往叠好的面，边提边落，慢慢向左移动，刀的尖端则自然向前移动，即切成细面条。因面硬折叠的很厚，非大刀不能切透。
3
锅内加水烧开，放入面条煮两滚即熟，分别盛入碗内，倒入有青菜花的清汤，再浇上干肉臊子即成。
六、兰考大刀面的正宗做法好吃简单的兰考大刀面怎么做？
原料：
面粉12.5千克，肉臊子50克，食碱200克，葱花、蒜苗、香菜等各少许
兰考大刀面的正做法：
1.食碱用水化开，与面粉一起倒入盆内搓匀，双手搓成面絮，倒在平案上用木杠压，压成硬块后，用湿布盖好饧30分钟（冬天放暖和处），然后再擀
2.面团分两大块，一块放平案板上用长擀面杖反复擀成约0.1厘米厚的面皮，提起擀面杖反复叠起来，然后用大刀切成很细的面条，抖开放在案板上（切面的大刀，刀身长75.6厘米，刀背前端宽9厘米，后端宽12厘米，全刀重约6000克）。切面的方法为右手提刀，左手按往叠好的面，边提边落，慢慢向左移动，刀的尖端则自然向前移动，即切成细面条。因面硬折叠的很厚，非大刀不能切透
3.锅内加水烧开，放入面条煮两滚即熟，分别盛入碗内，倒入有青菜花的清汤，再浇上干肉臊子即成
七、开封大刀面哪里好吃？
河南省开封市兰考县的兰考齐氏大刀面
中华一绝——齐氏大刀面又称“长寿面”，起源于宋朝，发源于盛产小麦的豫东兰考县，至今已有100多年的历史。
清朝末年，齐氏大刀面的传人齐东魁看到大家这么热爱吃大刀面，就在民间大刀面的基础上大胆地对其进行创新制作。精选优质面粉、鸡蛋清、食盐、小苏打等，经过人工和成，再经过长达1.6米的擀面杖八擀八推八压，使面皮犹如白绫，薄至透明显影，隔面可观报纸；然后右手提刀，左手按面，随着长3尺、宽5寸的大刀的起落，细如发丝能穿针、长而不断、用火一点就着的大刀面就制作而成。水开下面，面条浮起即熟，只用十几秒钟，细如线，晶莹透明，柔韧滑润，口感清香爽口，食而不腻的一碗大刀面就出锅。夏季，用蒜汁、香醋、芝麻酱、小磨油、姜末、葱花、香油凉拌，营养丰富，清香爽口，味道鲜美；冬季，浇上用鱼、虾肉、大葱、生姜等名贵调料，慢火精炖而成的汤汁，醇香可口，味道宜人。
齐氏大刀面在全国一些城市均有流布，如郑州、石家庄、济南、北京、天津等地都有齐氏传人现场制作大刀面，提供给热爱面食者以美味佳肴。《郑州晚报》1994年还专门对齐氏大刀面的做法作过详细报道。2007年，齐氏大刀面第四代传人齐进攻凭着齐氏大刀面的特殊制作手法，获得河南省第二届豫菜品牌大赛的最高奖项——面点单项技术优秀奖。齐进攻现场还表演了大刀面的制作过程,受到与会领导、专家和观众们的一致好评。
2009年12月，齐氏大刀面被开封市人民政府公布为开封市非物质文化遗产保护名录。
2013年11月18日，齐氏大刀面入驻小宋城特色民俗餐饮商业街区。
八、尖刀面怎样做好吃？
一、材料
面粉1000克、熟面粉适量、鸡蛋1个、猪油(板油)350克、水适量、玫瑰糖适量
二、做法
1.馅料：将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可。
2.酥皮：将面粉500克和猪油250克混合拌匀，揉成面团，分成等分即可。
3.油皮：将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀，揉成面团，也分成等分。
4.酥皮、油皮各取一块，将酥皮铺在油皮上，像包包子一样，让油皮把酥皮包起来。
5.将包好的油皮擀成皮，卷起，分割成面团。
6.将馅料分成等份，放在面团上。
7.将馅料包好，团成团。
8.碗中打一个鸡蛋，将蛋液刷在包好的面团上。
9.烤箱预热，150°中层烤30分钟即可
九、泗洪小刀面哪家好吃？
回答如下：泗洪小刀面有很多好吃的地方，以下是一些受欢迎的店铺：
1. 泗洪小刀面店：位于泗洪县城区，是当地比较有名的小刀面店，口味正宗，价格实惠。
2. 王金刀削面：这家店铺也是泗洪县城区的一家知名小刀面店，刀削面面条宽大，入口有嚼劲，汤汁鲜美。
3. 金鼎小刀面：位于泗洪县城区的一家小刀面店，以刀削面为主打，面条劲道，配料丰富，味道好吃。
4. 龙华小刀面馆：这家店铺在泗洪县城区有多家分店，口碑不错，小刀面的味道独特，值得一试。
以上是一些泗洪小刀面店的推荐，可以根据自己的喜好挑选一家去尝试。
十、连刀面怎么做？
用料
面粉 100克
小白菜 100克
西红柿 两个约300克
水 50克（和面用）
浓汤宝 一个
热水 500毫升（煮汤用）
调和油 20克
1、所有食材准备好，青菜和番茄洗干净
2、面粉中加入冷水和面
3、拌成絮状
4、用手揉成团醒发20分钟
5、番茄切块，青菜切段备用
6、锅烧热放油倒入番茄翻炒出汁
7、炒出汁的番茄倒入热水
8、放入一个浓汤宝
9、用简单剪面团
10、大火烧开使面浮起
11、接着倒入青菜
12、青菜煮软即可