一、白醋酸还是米醋酸？
米醋比白醋要酸一些，陈醋更酸。
米醋主要由大米，高粱等酿造而成。它比陈醋味道要淡一些，带一点酸甜的味道，它非常适合制作一些酸甜的菜肴。白醋则是通过蒸馏酒发酵而成的，除醋酸和水外几乎不含其他营养物质。 味道清淡，非常适合冷食和西餐，烹调时加几滴不会影响食物的颜色，也是一个很好的调味料。
二、烧鸭用米醋还是白醋？
我们都知道，烧鸭皮的卤料水要用2.5度的白醋，白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正，主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等，能善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，用白醋还一个好处，就是白醋不会破坏烧鸭的颜色，卖相难看，而且口味极其难吃。
三、白醋好还是米醋好？
米醋和白醋在烹饪食物的时候是各有千秋，在煮饺子、面条等食物时，会用到米醋；而如果是腌制泡菜、酸萝卜等，则会用到白醋。原因在于二者的酸度和颜色有所区别。
那么米醋和白醋哪个好呢？根据原料的不同，注定了它们含有的营养成分不一样，但是又因为同是醋，所有具备了食醋所拥有的一切作用和功效。因此说不上谁好谁不好了。大家完全可以根据自己的口味以及烹饪食材的需要而进行选择。
不过，在烹饪或者食用需要添加醋的食物之时，需要注意下面几个方面：
1吃饺子蘸醋或食用醋较多的菜肴后应及时漱口以保护牙齿。
2烹饪食物时，加醋的最佳时间是在原料入锅后马上加醋以及菜肴临出锅前加醋，第一次应多些，第二次应少些，可使菜肴味道更鲜美。
3可以用于需要去腥解腻的原料，如烹制水产品或肚、肠、心等，可消除腥臭和异味，对一些腥臭较重的原料还可以提前用醋浸渍。
4醋用于烹制带骨的原料，如排骨、鱼类等，可使骨刺软化，促进骨中的矿物质如钙、磷溶出，增加营养成分。
四、开锅用白醋还是米醋？
都可以
洗干净新锅后，往锅里倒入多一些的水进去，再加稍微多一些的白醋或者米醋进去，直接开大火煮开，在使用锅的时候，火焰一般不要超过锅底盘，这样既能节省煤气，锅具又不易发黄发黑，等锅里水烧开后，把两个蒸屉放锅上，再继续烧五分钟，这一步主要是给锅具消毒。
五、用米醋还是白醋浇花？
应选择米醋来浇花，因为米醋较白醋来讲，更加温和，另外它还含有一些乳酸、葡萄糖酸、氨基酸、钙等植物生长都需要的一些营养元素。
米醋也是酿造的醋，里面含有醋酸。如果你的土壤表面泛起一层白色物质，或者养护时间太长了，可以每个月加点米醋。按照1:1000的比例滴入水中浇水就可以。可以适当改变土壤的酸碱度，让土壤呈微酸性。
六、泡酸菜用米醋还是白醋？
泡菜时多是自然发酵变酸的，根本就不用放醋，可以适量少放一点盐，把食材处理好之后烫一下进行密封腌制即可。
我们在制作泡菜时，总会遇到各种问题，泡菜有时候可能不酸，有时候泡菜又会变的很酸。
泡菜咸而不酸，可以把坛子中的水倒出来一部分，然后重新加入纯净水重新腌制即可，盐味就会大大降低，必要时可以适量加入醋进行调节。
泡菜不酸说明腌制泡菜的汤汁出现了问题，可能是盐太多了，放佐料时一定均衡，避免太酸或者太咸。
制做泡菜要想达到不酸还脆，最重要的是食材或者工具上不能沾上生水，一旦遇到生水，就会出现发酸不脆的情况。
除此之外，泡菜不脆的原因可能是泡制的时
间太长，随着浸泡时间的变长，泡菜中的矿
物质就会减少，这是泡菜不脆的最主要的原因。
七、腌制蒜用白醋还是米醋？
米醋相对来说会更好一点。
醋的品种有许多，米醋、白醋、陈醋等，但做糖醋蒜时，并不是所有种类的醋都适合，如果只有米醋和白醋的话，一般建议使用米醋会更好。
主要是因为白醋一般是用来在烹饪的时候进行调味，主要原料有水、大米、食用酒精等，味道较重，刺激性也比较大，食用过多的话容易对人体的胃肠造成刺激。
而米醋中含有柠檬酸、醋酸、氨基酸、维生素、钙、磷及铁等多种营养成分，食用后能帮助人体补充多种营养元素，且刺激性也比白醋的刺激性较小，因此加在糖醋蒜中更为合适。
八、炖猪肉用米醋还是白醋？
炖肉的话一般放一些白醋的更好一些，白色的话可以让肉未得到稀疏，而且让肉更软烂一些，整体炖出来的肉质口感也会更好
九、白醋酸还是白米醋酸？
白醋酸。一般来说，白米醋的酿造是比较天然的，基本是不添加化学成分的，而白醋的主要成分是乙酸，所以在酸味上，白米醋的酸味不如白醋的酸，白醋在味道上会比白米醋的刺激一点。
白醋和白米醋虽然只有一字之差，但是二者之间从味道以及制作工序上而言还是有较大的差别。不过二者之间在味道上的区别可能就是浓度不同而已，也就是白醋的味道重，白米醋味道相对淡，也是因为这个原因，因此白醋并不适合用于直接接触皮肤进行洗脸美容，但是白米醋却没有这方面的顾忌。
十、醋浇花用白醋还是米醋？
醋浇花用白醋和米醋都可以，米醋或者是白醋的使用方法非常的简单，由于它的酸度非常的高，我们可以定期半个月到一个月的时间给它浇灌一次，浇灌的时候在水里滴上一两滴就可以了，这个水就是呈酸性的。即使醋里含有盐，它这一两滴里边几乎是微乎其微，可以忽略不计，这样给它稀释了以后，浇到盆土里边就能够起到改善土质的作用，土壤当中的铁元素就能够被南方花卉，比如杜鹃花，栀子花之类的快速吸收，新叶就不会出现发黄的情况了。