蛇毒的主要成分是毒性蛋白，还含有一些多肽、氨基酸、碳水化合物、脂类、核苷、生物胺类等成分。
这些毒素包括神经毒素、心脏毒素、凝血毒素、出血毒素等，不同蛇的毒可能不同，也可能一条蛇具备几种毒素。
蛇造成人中毒的主要作用机制，是通过咬伤皮肤，将毒液注射到肌肉中，然后顺着血管蔓延全身，引发凝血功能障碍，或者阻碍神经传导造成肌肉麻痹等。
当然蛇毒也有通过眼睛粘膜造成中毒的能力，比如眼镜王蛇喷毒素。
但是喝蛇酒（毒蛇泡的）并不会导致中毒，主要是两方面的原因。
一是泡酒的时候，酒精会对蛇毒蛋白产生一定的破坏作用，比如让蛋白质变性，从而失去活性。
泡酒的时间也比较长，也可能会让蛇毒蛋白缓慢降解和失活。
更重要的是，喝酒是进入消化道，蛇毒蛋白无法从消化道直接进入血液循环对人造成损伤。
消化道中的胃蛋白酶、胰蛋白酶等生物酶也会破坏蛇毒蛋白，将它降解为多肽和氨基酸，也就失去了毒性。
顺便提一句，有不少蛇是保护动物，是不允许买卖的（有些所谓的养殖蛇也是违法的），如果你拿来泡酒，理论上是可以追究法律责任的，比如竹叶青、眼镜蛇、乌梢蛇、金环蛇、银环蛇、白环蛇等。
此外，泡酒的人经常还会用到蜥蜴、蝾螈等稀奇古怪的东西，告诉你，它们当中也有相当一部分是保护动物哟。
如果你不信，可以去看看《国家重点保护野生动物名录》，别怪我没提醒你。